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进口肠衣原料应当来自经认监委注册的国外生产加工企业,并具有出口国家或地区官l方兽医部门出具的检疫证书和口岸检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。
原料应在良好的卫生条件下运至出口肠衣加工企业。国产原肠在原料的收集期间,应进行适当的冷藏。运输原料的容器内部表面光滑,易于清洗消毒。进口原肠应密闭包装并保持清洁卫生,冷冻运输至肠衣加工企业**冷库,虹口腊肠肠衣,包装应进行销毁或防疫性消毒处理,防止疫病传播。
企业生产经营状况不容乐观。目前我国肠衣出口企业数量众多,但以100人以内的中小型企业居多,腊肠肠衣供应商,技术管理人员少,加工工人卫生意识差,企业抵抗市场风险能力差;在众多的出口企业中,有的企业处于半生产状态,市场行情好时候进行加工,多数企业未建立ISO9000、HACCP等卫生质量管理体系,出口产品质量无有效**;在企业自检自控体系方面,实验室检测仪器不全、检测人员技能较低,药物残留自检自控能力有限,原料验收和出厂检验只能依靠外部实验室进行抽批检测。
今年我国肠衣的出口形势较为复杂。1至7月,肠衣出口金额为4.9亿美元,与去年同期相比增长51.7%,出口数量为3942.395万公斤,同比下降2%。
我国一直以来都是世界较的肠衣出口国,腊肠肠衣批发商,曾占到世界肠衣出口量的一半以上。近年来,许多发达国家开始加入到肠衣生产和加工的行列,加之我国国内肠衣消费量增加,我国肠衣在世界市场所占份额逐年下降。