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**对于进口肠衣的消毒非常重视。目前，烤肠肠衣厂商，肠衣消毒主要有三种方法：药物杀菌处理、热处理、辐射处理。各国对肠衣的消毒方法也不尽相同，澳大利亚采用柠檬酸和乳酸，德国和日本则采用次氯酸处理，美国对盐渍肠衣进行50℃、15分钟热处理或辐射处理。日本则对进口肠衣采用稀释500倍的次氯酸钠溶液中浸泡**过2小时。0.5%柠檬酸或0.5%乳酸溶液4～5分钟可灭.口蹄疫病毒，0.01%次氯酸钠溶液亦可，3%的次氯酸钠溶液则可灭活非洲猪瘟病毒，湖北烤肠肠衣，过氧乙酸无论对细菌、病毒均有较强的杀伤力，我国大部分地区均采用0.2%的过氧乙酸溶液进行消毒处理。

肠衣加工企业注册卫生规范

卫生质量体系运行的要求

企业应制定产品标识、质量追踪和产品召回制度，以保证出厂产品在出现安全卫生质量问题时能够及时召回。

企业应制定和执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要。

企业应制定和实施职工培训计划并做好培训记录，烤肠肠衣供应，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作。

企业应建立内部审核制度，每半年进行一次内部审核，一年进行一次管理评审，并做好记录。