腊肠肠衣是什么做的
灌香肠时,肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实,两种都一样,猪小肠买来后只要死掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存,所以干湿肠衣还是要看具体需要。东莞市志通肠衣有限公司
肠衣属于食品范畴,用于灌制香肠供人类食用,所以出口肠衣加工企业必须遵守《出口食品厂、库卫生要求》和《出口肠衣加工企业注册卫生规范》之规定,使其加工卫生条件符合要求。加工采用的原料应来自安全非疫区,并经兽医宰前宰后检验健康无病的牲畜。
盐渍肠衣的加工程序一般是:取肠、去内容物、浸洗、刮制、再浸洗、灌l水分路、配量尺码、腌制沥水、缠绕肠把、成品包装、贮藏。即:肠从屠畜的腹腔取出后,使其与油脂分离,立即将肠的内容物捋净,用水冲净,热狗猪肠衣公司,将冲洗干净的原肠灌l水浸洗,使肠组织松软,热狗猪肠衣厂商,并及时刮制,去掉粘膜层、肌层、浆膜层,保留粘膜下层(即肠衣),热狗猪肠衣厂,然后,沙田热狗猪肠衣,根据标准的规定或合同的要求,灌l水分路,这个工序是整个成品加工过程中的一个重要环节,不仅要准确的确定口径的大小,同时要注意检查肠衣的内在质量,使其达到符合出口规格质量标准要求