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羊肠衣的加工方法

羊肠衣可用于灌制各种香肠，制作外科手术缝合线、网球、羽毛球的拍弦、琴弦等，是传统的出口商品之一，每年为国家换取大量外汇。

原肠及其结构

宰羊时取出胃肠，及时扯除小肠上的网油，使与小肠外层分离。然后摘下小肠，两个肠口向下。用手轻轻捋肠，倒粪、灌l水冲洗干净即为原肠。加工肠衣必须除去原肠壁上不需要的组织。羊的肠壁共分四层，冷冻食品猪肠衣厂家，即黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜层。黏膜层为肠壁的较内一层，冷冻食品猪肠衣公司，由上皮组织和疏松结缔组织构成，在加工肠衣时被除掉。黏膜下层称为透明层位于黏膜层下面，在刮肠时保留下来，即为肠衣。在加工肠衣时要特别注意保护，使其不受损伤。肌肉层位于黏膜下层外周，由内环外纵的平滑肌组成，加工肠衣时被除去。肠壁的较外层是浆膜层，加工肠衣时也被除掉。

人工肠衣的优点

组成肠衣，冷冻食品猪肠衣哪家好，即人工肠衣，即把动物皮、塑料、纤维、纸等加工成的片状或筒状薄膜，包含以下几种：

(1)纤维素肠衣：用**纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维制成。

长处：具有较好的耐性和透气性，在疾速热处理时也很安稳，在湿润的情况下也能熏烤，上色。

缺陷：不行食用，不能随肉馅缩短。

(2)胶原蛋白肠衣：用牲畜的皮、肌腱等为质料制成。

长处：可食用，衡阳冷冻食品猪肠衣，料粗时也不宜食用;透气性好，易上色。

缺陷：在热加工时要注意加热温度，不然会变软。