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将洗涤干净的小l肠,浸入清水中漂1~2天。然后,肠皮供应商,剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜,冲洗干净。翻转肠管,以20根为一套放入盆中,肠皮厂家,倒入5%的氢氧化l钠溶液约350 g,迅速用光滑竹棒搅拌,漂洗70 分钟。再放入清水缸中,反复换水捋洗,彻底洗去血水、油脂及氢氧l化钠的气味。随后浸于清水中约24 个小时,并经常换水。沥去水分后,将肠衣放入缸中,加盐渍24 小时。再用水把盐分漂洗干净,直至不带盐味。
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?2013年我国肠衣产量约11.2万吨,进口约4万吨,出口约7.8万吨,国内消费量约7.4万吨。2013年我国肠衣行业市场销售规模达到58.35亿元,同比2012年的49.52亿元增长了17.83%。
?中国肠衣行业发展监测分析与发展趋势预测报告(2016-2022年)揭示了肠衣市场潜在需求与机会,为战略投资者选择恰当的投资时机和公司**层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信l贷部门也具有较大的参考价值。
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配扎肠把
配扎肠把时一般掌握在10 副猪小l肠加工1 把肠衣半成品,要根据外贸部门对猪肠衣的规格要求,精心量码、搭配,量码应以肠衣的自然形状为准,不可绷紧量尺。
将已刮好的半成品逐根灌l水,发现脏物随即刮去。肠头破损部分,以及不透明之处要割齐,色泽不佳者应剔出。灌l水检查不仅可检验肠衣刮制质量,而且还可以洗去余秽杂质。