胶原蛋白肠衣- 东莞志通肠衣-胶原蛋白肠衣供应商

胶原蛋白使用注意事项

（1）胶原蛋白肠衣使用前*浸泡；

（2）胶原蛋白肠衣有一定的保质期，库存过久的胶原肠衣机械强度会变差，通常表现为肠衣干燥、脆，发黄，透明度差。

（3）胶原蛋白肠衣有温度耐受上限，一般在低于85℃条件下机械强度较好；因此，中国台湾烤肠或者火锅迷你肠在烤制、涮煮、油炸过程中出现裂开现象属于正常。

（4）直径较大的胶原肠衣，通常会添加一定比例的纤维素，以增加其机械强度，这种肠衣不可食用。

（5）胶原蛋白肠衣吸收水分后有一定的弹性，选择胶原肠衣规格时应考虑灌制后的应力直径。

优质猪肠衣的加工技术

1、干肠衣制作方法

浸漂：将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时，冬季1～2天。

剥脂：将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速搅拌小肠，洗去肠上的油脂。

漂洗：qu脂小肠放入清水缸中，胶原蛋白肠衣批发，反复换水，洗去血、油脂及NaOH的气味。

腌渍：每100码（约91.5米）用盐0.75～1公斤，盐腌渍12～24小时，取出用水漂洗，尽量去净盐份。

吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。

压平：将干燥的肠衣一头用针扎孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。

2、盐渍肠衣制作方法

浸漂：将猪小肠除去粪便后，浸入水中，向肠内灌入20℃左右的清水，在净水中浸泡24小时。

刮硒：浸漂后捞起，用竹板刮去肠内外的多余的组炽，刮去肠粘膜面得到透明的膜，注意避免刮破。

灌入水：将水龙头插入肠的一端冲洗，胶原蛋白肠衣，如发现破孔或溃疡需割除，再洗净。

量码：冲洗后的肠衣每100码（约91.5米）合为一把，误差不能**过1米，每把不**过16节，每节不短于2米。

腌制缠把：成把的肠衣，先将所有节头批开，均匀洒上适量的盐，然后置于筛内，把筛叠置于架上，将水沥出。筛面及筛边用白布围盖起来。缠把时，每把力求色泽一致，次色肠应剔除，有结扣需解开，渍12～13小时，当肠衣里面呈半干湿状态时，便可缠把，胶原蛋白肠衣供应商，即成“光肠”半成品。 　　　　　　　

漂浸洗涤：将光肠浸于清水中反复换水洗涤，务求肠衣内外的不洁物都除去。漂浸水温不得过高。

分把腌肠：向光肠内灌入水，检查有无漏洞，然后按肠衣口径大小、长短尺寸的不同规格分别扎成小把，胶原蛋白肠衣价格，然后再用精盐腌上，待水份沥干后再缠成把，即为成品“净肠”。

东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临。

1991年，世界食品出口大国意大利明确宣布禁止塑料食品包装袋的使用，英国也从1991年开始使用一种可食用、薄而透明的薄膜保先果蔬，德国、瑞士、澳大利亚等国也正逐渐淘汰塑料食品包装袋，我国也在“九五”期间实施了“绿色包装”工程。由此可见，胶原在食品包装上应用前景广阔。