胶原蛋白肠衣价格-泰州胶原蛋白肠衣- 东莞志通肠衣(查看)

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国内目前熟肉行业使用的肠衣，一小部分是**肠衣，而大部分是塑料薄膜等代用品。这些代用品都不能食用，而且塑料肠衣不耐水煮，油炸和熏烤。以皮胶原为主要成分的胶原膜肠衣恰好可以弥补塑料肠衣的缺陷，而且胶原本身就是营养丰富的高蛋白质食品。目前，用胶原膜包装的肉食品在美国、日本等发达国家已经普遍。胶原蛋白肽生产线有关这方面的报道也有很多。

优质猪肠衣的加工技术

1、干肠衣制作方法

浸漂：将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时，冬季1～2天。

剥脂：将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速搅拌小肠，洗去肠上的油脂。

漂洗：qu脂小肠放入清水缸中，反复换水，洗去血、油脂及NaOH的气味。

腌渍：每100码（约91.5米）用盐0.75～1公斤，盐腌渍12～24小时，取出用水漂洗，尽量去净盐份。

吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹胀的肠衣，挂在通风处晾干。

压平：将干燥的肠衣一头用针扎孔，排出气，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，泰州胶原蛋白肠衣，即可装箱。

2、盐渍肠衣制作方法

浸漂：将猪小肠除去粪便后，浸入水中，向肠内灌入20℃左右的清水，胶原蛋白肠衣厂，在净水中浸泡24小时。

刮硒：浸漂后捞起，用竹板刮去肠内外的多余的组炽，刮去肠粘膜面得到透明的膜，注意避免刮破。

灌入水：将水龙头插入肠的一端冲洗，如发现破孔或溃疡需割除，再洗净。

量码：冲洗后的肠衣每100码（约91.5米）合为一把，误差不能**过1米，每把不**过16节，每节不短于2米。

腌制缠把：成把的肠衣，胶原蛋白肠衣供应，先将所有节头批开，均匀洒上适量的盐，然后置于筛内，把筛叠置于架上，将水沥出。筛面及筛边用白布围盖起来。缠把时，每把力求色泽一致，次色肠应剔除，有结扣需解开，渍12～13小时，当肠衣里面呈半干湿状态时，便可缠把，即成“光肠”半成品。 　　　　　　　

漂浸洗涤：将光肠浸于清水中反复换水洗涤，务求肠衣内外的不洁物都除去。漂浸水温不得过高。

分把腌肠：向光肠内灌入水，检查有无漏洞，然后按肠衣口径大小、长短尺寸的不同规格分别扎成小把，然后再用精盐腌上，胶原蛋白肠衣价格，待水份沥干后再缠成把，即为成品“净肠”。

胶原蛋白肠衣属于人工肠衣，肠衣的规格、壁厚和长度可以根据生产需要任意选择，使用方便，而且可以直接食用，因而越来越受到食品加工企业的青睐。胶原蛋白肠衣的性质和**肠衣相近，但比**肠衣更易于生产。

东莞市志通肠衣有限公司专业从事：**肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。我们本着“专业服务，顾客为先”的服务宗旨，优质的服务和高标准高质量的服务意识，赢得了广大客户的信任和赞许。