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**肠衣是将健康牲畜的新鲜原肠进行深加工,保留所需要的组织而制得的。**肠衣是灌制香肠的良好外衣包装,是安全、可食、营养丰富和易于消化的纯.**食品包装。**肠衣按加工方法分为盐渍类肠衣和干制类肠衣。
盐渍肠衣类包括:盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍马肠衣、盐渍牛肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、盐渍猪拐头、盐渍牛拐头、盐渍羔羊胃、盐渍牛大肠、盐渍猪膀胱。 干制肠衣类包括:干制猪肠衣、干制牛肠衣、干制猪膀胱、干制羊肠衣、干猪套管肠衣、干羊套管肠衣。
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目前,国内的**肠衣大多出口,专业生产**肠衣厂家,供应国内市场的**肠衣数量有限,且质量较差。由于塑料肠衣存在的不安全性和环境污染,**肠衣厂,欧盟等发达国家已明文规定,不准生产使用。因此****肠衣使用率也大幅上升。由于**肠衣的短缺,肠衣的需求必将转向人造肠衣。有报道说,**肠衣,美国原使用羊肠衣生产的小口径灌肠80%已采用人造肠衣,英国、法国等国家已有30%一70%的灌肠采用人造肠衣。虽然胶原蛋白肠衣与**肠衣同样可安全食用,但胶原蛋白肠衣具有**肠衣不可比拟的口径规格统一、利于机械化灌肠生产等优点,因此蛋白肠衣的出口前景可观。